Receta
Ensalada de achicoria, pera, nueces, arándanos y queso Comté
Plato principal | Otoño
Ingredientes
- 150 g de Comté DOP
- 4 endivias
- 1 pera
- 100 g de nueces
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de crème fraîche
- 1 medio limón
- Perejil fresco
- Pimienta y sal
- Un puñado de arándanos secos
Preparación
- Retira la parte dura de la achicoria y córtala en cuartos.
- Corta la pera y el Comté en dados iguales.
- Pica las nueces en trozos grandes. Tuéstalas en una sartén durante unos 5 minutos hasta que se doren.
- Apaga el fuego y vierte la miel.
- Remueve con una cuchara de madera para distribuir la miel uniformemente sobre los frutos secos.
- Prepara la vinagreta: exprime el zumo de limón y mézclalo con el aceite de oliva y la crème fraîche en un bol. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta. Pica el perejil y añádelo a la vinagreta.
- Pon todos los ingredientes en un cuenco y esparce la vinagreta por encima.